为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，切实保障广大师生饮食安全，进一步提升学校食品安全管理水平，10月22日下午，莫愁校区办公室特邀鼓楼区市场监督管理局，在综合楼报告厅联合举办了2025年秋季学期校园食品安全专题培训会。莫愁校区办公室相关负责人、食堂食品安全总监、食品安全管理员、餐饮企业管理人员、全体食堂从业人员、莫愁校区伙管会成员及国际学院学生代表共计100余人参加了此次培训。
培训会上，鼓楼区市场监督管理局食品安全科朱灿清科长以《尚德守法 共享食安》为题，结合近期查处的典型食品安全事故案例，深入剖析了事件根源与法律责任，强调了食品安全工作的极端重要性。讲座围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，系统讲解了学校食堂在落实食品安全主体责任、健全“日管控、周排查、月调度”工作机制、从业人员健康管理、食品原料采购与索证索票、食品加工操作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样、病媒生物防治以及应急处置等方面的关键要点与风险防控措施。
朱科长特别指出，学校是人员高度密集的特殊场所，必须时刻绷紧食品安全这根弦，坚决杜绝“口头重视、行动轻视”的现象。他要求各食堂务必严把“人员、采购、储存、加工、消毒、留样”六道关口，严格落实“三防”措施，坚决防范和遏制食品安全事故发生。
此次培训内容详实、案例生动、指导性强，既有理论高度，又紧密贴合实际操作。通过此次培训，进一步强化了我校餐饮服务从业人员的食品安全责任意识与风险防范能力，为新学期“校园餐”的安全、营养、健康提供了有力保障。莫愁校区办公室王庭华副主任表示，将以此次培训为契机，持续加强与市场监管部门的联动协作，常态化开展食品安全自查自纠和监督检查，不断健全完善校园食品安全长效管理机制，全力营造让师生“食得安心、吃得放心”的校园餐饮环境。
